پسته خام ، تنظيم‌كننده فشار خون
تاریخ انتشار خبر : ۹۲/۰۵/۲۵
با فرا رسيدن شهريور ماه و خبر از اين كه فصل پاييز تا كمتر از ۳۰ روز ديگر فرا خواهد رسيد، بازار خوشمزه و لذيذ پسته نيز گرم مي‌شود، البته نه به صورت بوداده و نمك زده، بلكه اين بار به صورت خام.پسته يكي از آجيل‌هاي باارزشي است كه از مرغوب‌ترين انواع آن در فلات ايران كشت مي‌شود و داراي خواص تغذيه‌اي بسياري است كه باعث شده است از ديرباز لذت بردن از طعم منحصر به فرد آن با بهره‌مندي از خواص درماني و پيشگيري‌كنندگي از برخي بيماري‌ها همراه باشد.
به گفته كارشناس تغذيه، مصرف پسته براي كودكان در حال رشد بسيار ارزشمند است. اين آجيل حاوي مقادير قابل توجهي از اسيدآمينه «آرژينين» است كه در ترشح هورمون رشد موثر است و علاوه بر آن، در غده پانكراس نيز آزاد شدن هورمون انسولين را به همراه دارد. به همين جهت اين آجيل براي بهبود رشد كودكان و رفع كم‌خوني از ديرباز مرسوم بوده است.
پسته و فشار خون
گفتني است، اسيدآمينه موجود در پسته باعث منبسط شدن عروق خوني مي‌شود و علاوه بر ايجاد شرايطي كه خون‌رساني به بافت‌هاي مختلف بدن را افزايش مي‌دهد، در تنظيم فشار خون نيز نقش دارد و با پيشگيري از سخت شدن ديواره عروق خوني، ماده‌اي مناسب براي افراد مبتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي و پرفشاري خون است. در ۱۰۰ گرم پسته ۵/۲ گرم آب، ۲۰ گرم پروتئين، ۵۴ گرم چربي، ۱۵ گرم مواد نشاسته‌اي، ۱۳۰ ميلي‌گرم كلسيم، ۵۰۰ ميلي‌گرم فسفر، ۷/۵ ميلي‌گرم آهن، ۹۵۰ميلي‌گرم پتاسيم، ۲۳۰ واحد ويتامين آ ، ۰/۷ميلي‌گرم ويتامين ۱ B و ۱/۵ ميلي‌گرم ويتامين ۳ B وجود دارد.
«اين مغز خوراكي به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب امگا ۶، امگا ۹ و امگا ۳، تاثيرات خوبي بر عملكرد سيستم ايمني، سيستم عصبي و كاهش سطح التهاب در بدن دارد؛ ولي در‌عين‌حال از انرژي بالايي نيز برخوردار است، پس افرادي كه تحت درمان با رژيم غذايي لاغري هستند، مي‌توانند با خوردن ۱۰۷ دانه پسته، ۳۰ دقيقه قبل از غذا خوردن به ميزان چشمگيري از اشتها و ولع خوردن غذاي خود بكاهد. بهتر است از پسته خام به جاي پسته بوداده استفاده كرد؛ زيرا به اين ترتيب هم نمك كمتري به بدن مي‌رسد و هم تشخيص تازه يا كهنه بودن پسته راحت‌تر است. همچنين اين مغز خوراكي به دليل اين كه مي‌تواند حاوي آلودگي‌هاي «آفلاتوكسيني» باشد، در صورت عدم دقت لازم در انتخاب مي‌تواند آسيب‌هاي جدي به سلامت مصرف‌كننده وارد كند. پس در صورت مشاهده كپك در سطح پسته و حفره‌ها و سوراخ‌هايي در سطح آن بايد از مصرف خودداري كرد.
جام جم
گردآورنده:زهره
.gif)
.gif)
شما مطالبتان هم در قسمت دانتستنی ها درج می کنید و هم در قسمت یادداشت
که این از لحاظ مدیریت سایت و منابع اشکالی به آن وارد است
همکاران شمادر شمال نیوز
یادش بخیر روزگاری که کم و بیش یه نیم نگاهی بهش داشتیم !!!!!